kokos-choklad kex

När vi flyttade in till vår lägenhet målade vi alla väggar utom tambursväggarna, för att vi ju visste att det ändå skulle bli en renovering i den. Så nu när renoveringen är färdig så var det dags för att byta till målarkläderna igen och börja måla. Jag kommer ihåg hur roligt det var att måla senast och hur ivriga och lyckliga vi var. Men den här gången kändes det nog inte alls så roligt. Vi hade några timmar på oss att måla för att posten skulle hämta vårt tambursskåp mellan 15-19, så vi måste ju bli färdiga senast klockan 15 så att väggarna skulle hinna torka. Klockan 14 ringde postgubbarna och sa att dom kommer om en halv timme och hämtar paketet. Smått panikerande målade vi resten av väggen och blev färdiga några minuter före dom kom. Jag hade glömt hur jobbigt det var att måla så höga väggar. 

Nu är tamburen vitare men täckt av stora stora lådor som innehåller vårt tambursskåp. Vi måste leva med dem i en vecka, eftersom dom som kommer från K-rauta och bygger upp skåpet hade möjlighet att komma först nästa torsdag. Men om en vecka borde lägenheten vara ganska färdig. Då behöver vi inte mera tvätta händerna och tänderna i köket, för att på måndag får vi äntligen lavoar till badrummet!

Efter att ha återhämtat mig från väggmålningen fick jag lust på en Bounty, men hade ingen i skåpet. Och så fick jag lust att baka något enkelt. Jag bakar aldrig något som inte är enkelt. Så efter lite googlande hittade jag några recept jag gjorde till mitt eget. Det tog ca 10 minuter att baka mina kokos-choklad kex och goda blev dom! Här är receptet:

60 g margarin

50 g 70% mörk choklad

1 dl farinsocker

2 dl havregryn

1,5 dl kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

Smält margarinet, sockret och chokladen i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser (+ägget) i en burk. Häll margarinblandningen i samma burk efter att margarinsmeten har smultit. Blanda ihop alla ingdredienser och placera små klumpar av smeten på en ugnsplåt. Sen skall de små "klumparna" in i en 200-gradig ugn till ca 6-8 minuter. Låt kexena svalna. Vid det här laget var jag säker på att jag gjort något fel eftersom alla små "klumpar" hade blivit till ett megakex och dessutom var de helt jättemjuka och såg ofärdiga ut. Men då var det bara att vänta en 20 minuter tills det stora kexet hade stelnat och sedan skära i megakexet för att få mindre kex. Och så ska man ju såklart avnjuta dom med ett stort glas kall mjölk!

När kexena var färdiga kom vi på den spontana idén att packa ihop några kex i en burk och ta bussen till Sonja och Joni. Där drack vi lite drinkar, talade, skrattade och rökte vattenpipa. Det var helt för länge sedan senast! Vid två gick vi hem. Älskar att bo såhär nära dom!